업계 지식
SUS316 크롬강의 구성은 조리기구의 성능에 어떻게 기여합니까?
크롬(Cr): 크롬은 크롬강의 주요 성분이며 내식성에 크게 기여합니다. SUS316은 낮은 등급의 스테인리스강에 비해 크롬 함량이 더 높습니다. 크롬 종이 작업은 강철 표면의 수동 산화물 층으로 녹과 부식으로부터 강철을 보호하므로 산성 또는 짠 음식과 접촉할 수 있는 조리기구에 이상적입니다.
니켈(Ni): 니켈은 스테인리스강의 내식성을 보완하고 고온에서 균형을 유지합니다. SUS316에 니켈이 함유되어 있어 주로 조리 과정에서 산성 또는 알칼리성 물질에 노출되는 조리기구 포장에 더욱 적합합니다.
몰리브덴(Mo): 몰리브덴은 특히 염화물이 풍부한 환경에서 크롬강의 일반적인 내식성을 향상시키는 합금 원소입니다. 이로 인해 SUS316 크롬강은 파스타를 끓이거나 해산물을 준비할 때를 포함하여 짠맛이 나는 상황에서 사용되는 조리기구에 특히 적합합니다.
망간(Mn) : 망간은 스테인레스강의 담금질성, 강도, 저항성을 높이기 위해 첨가됩니다. 지금은 주요 인식은 아니지만 SUS316에 망간의 존재가 금속의 일반적인 기계적 특성에 기여합니다.
철(Fe): 철은 스테인리스 강의 기본 금속이며 구조적 완전성을 제공합니다. SUS316은 오스테나이트계 스테인리스강으로 평가되는데, 이는 면타겟 정육면체 결정 형상을 갖고 있어 뛰어난 견고성과 성형성을 자랑합니다.
다른 소재에 비해 SUS316 스테인리스 스틸 조리기구를 사용하면 어떤 이점이 있나요?
부식 저항성: SUS316 스테인레스 스틸은 부식에 대한 저항력이 뛰어나 오래 지속됩니다. 녹과 부식에 대한 이러한 저항성은 빈번한 사용과 다양한 조리 물질에의 노출에도 불구하고 조리기구가 정확한 상태를 유지하도록 보장합니다.
위생적 특성: 스테인리스 금속은 반응성이 없고 다공성이 없습니다. 즉, 조리된 음식의 맛, 냄새 또는 화학 물질이 흡수되지 않습니다. 이는 요리의 맛을 바꾸지 않을 수 있기 때문에 요리에 있어서 위생적인 선호가 됩니다.
내열성 : SUS316 스테인레스 스틸은 보온성이 뛰어납니다. 뒤틀림이나 구조적 완전성을 잃지 않고 고온을 견딜 수 있습니다. 따라서 굽기, 튀김, 삶기, 굽기 등 다양한 요리 기술에 적합합니다.
청소 용이성: 스테인리스 금속 조리기구는 일반적으로 청소가 쉽습니다. 식기세척기 사용이 가능하며 약간의 비누와 물로 세척할 수 있습니다. 비다공성 바닥은 박테리아와 다양한 오염 물질의 축적을 방지합니다.
세련된 외관: SUS316 스테인리스 스틸은 다양한 주방 스타일을 보완하는 세련되고 현대적인 외관을 갖추고 있습니다. 실용적인 조리기구와 우아한 서빙용 제품에 정기적으로 사용됩니다.
다용도성: 스테인리스 스틸 조리기구는 유연하며 가스, 전기, 인덕션, 유리 등 다양한 요리 표면에서 사용할 수 있습니다. 또한 다양한 요리 전략을 고려하여 오븐에서도 안전합니다.
내구성: 내식성과 내열성의 집합체로 SUS316 크롬강 조리기구는 오래 지속되고 장기간 사용에 적합합니다. 다른 몇몇 소재에 비해 긁힘이나 찌그러짐에 덜 민감합니다.